
CATERING

SERVICIO DE APERITIVOS
CATERING 100% MEXICANO
Nuestra versión miniatura de la cocina mexicana.
MÁXIMO 50 PERSONAS
Nos inspiramos en la magia de nuestras raíces y creamos un recorrido gastronómico que te hará experimentar la cocina mexicana como nunca antes.
APERITIVOS SALADOS
-
Infladita de escamoles, aguacate tatemado y sal de chile chilhuacle (sólo en temporada)
-
Flautas de res o pescado ahogadas en salsa borracha de chile pasilla y pulque
-
Tamal envuelto en hoja santa de mole xiqueño y setas
-
Elotito baby tatemado con mayonesa de chapulín y morita
-
Mini gorditas de chamorro en manchamantel
-
Mini tostadas de tártara de res marinada en chiles secos
-
Sopecitos de cochinita pibil con cebollas encurtidas
-
Mini tayuda oaxaqueña con cecina, quelites y queso Oaxaca
-
Infladita de pavo y lima con cremoso de aguacate y habanero
-
Mini tlayuda istmeña de camarón y chorizo con queso Oaxaca y rábanos encurtidos
-
Cazuela con dorado en ceviche de recado negro y cebollas encurtidas
-
Tlacoyo de requesón con flor de calabaza
-
Taza de esquites con caldo de camarón
-
Tetela de frijol con cerdo en pipián de hoja santa y epazote
-
Quesadilla frita de chicatanas, aguacate y polvo de chicharrón (sólo en temporada)
-
Tostada de champiñones al ajillo con queso Cotija
APERITIVOS DULCES
-
Tamal de chocolate oaxaqueño con nibs de cacao y mamey
-
Concha de mazapán rellena de queso mascarpone, vainilla de Papantla y compota de frutos rojos.
-
Churro con chocolate obscuro, geleé de frutos rojos y jamaica
-
Pan de muerto relleno de mousse de avellana (sólo en temporada)
-
Pavlova con merengue de pimienta rosa y fresas con crema
-
Gaznate con compota de higos y miel de jengibre
-
Tarta de chía, rellena de mango al mezcal, crema de coco y vainilla de Papantla
-
Semifreddo de café de olla y licor de piloncillo
-
Fudge de chocolate obscuro y amaranto con frutos secos.
CONTÁCTANOS SI TE INTERESA REALIZAR UNA COTIZACIÓN
