CATERING

SERVICIO DE APERITIVOS

CATERING 100% MEXICANO

Nuestra versión miniatura de la cocina mexicana. 

MÁXIMO 50 PERSONAS

Nos inspiramos en la magia de nuestras raíces y creamos un recorrido gastronómico que te hará experimentar la cocina mexicana como nunca antes. 

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APERITIVOS SALADOS

  • Infladita de escamoles, aguacate tatemado y sal de chile chilhuacle (sólo en temporada)

  • Flautas de res o pescado ahogadas en salsa borracha de chile pasilla y pulque

  • Tamal envuelto en hoja santa de mole xiqueño y setas

  • Elotito baby tatemado con mayonesa de chapulín y morita

  • Mini gorditas de chamorro en manchamantel 

  • Mini tostadas de tártara de res marinada en chiles secos

  • Sopecitos de cochinita pibil con cebollas encurtidas

  • Mini tayuda oaxaqueña con cecina, quelites y queso Oaxaca

  • Infladita de pavo y lima con cremoso de aguacate y habanero 

  • Mini tlayuda istmeña de camarón y chorizo con queso Oaxaca y rábanos encurtidos

  • Cazuela con dorado en ceviche de recado negro y cebollas encurtidas

  • Tlacoyo de requesón con flor de calabaza

  • Taza de esquites con caldo de camarón

  • Tetela de frijol con cerdo en pipián de hoja santa y epazote

  • Quesadilla frita de chicatanas, aguacate y polvo de chicharrón (sólo en temporada)

  • Tostada de champiñones al ajillo con queso Cotija

APERITIVOS DULCES

  • Tamal de chocolate oaxaqueño con nibs de cacao y mamey

  • Concha de mazapán rellena de queso mascarpone, vainilla de Papantla y compota de frutos rojos.

  • Churro con chocolate obscuro, geleé de frutos rojos y jamaica

  • Pan de muerto relleno de mousse de avellana (sólo en temporada)

  • Pavlova con merengue de pimienta rosa y fresas con crema

  • Gaznate con compota de higos y miel de jengibre

  • Tarta de chía, rellena de mango al mezcal, crema de coco y vainilla de Papantla

  • Semifreddo de café de olla y licor de piloncillo

  • Fudge de chocolate obscuro y amaranto con frutos secos. 

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